شیمی دان ها با انجام پژوهش های گسترده، موفق به ساخت دسته ای از پلیمرها شدند كه توسط جانداران ذره بینی تجزیه می شوند. هرگاه این پلیمرها و كالا های ساخته شده از آنها در طبیعت رها شوند، پس از چند ماه به مولكول های ساده مانند آب و كربن دی اكسید تبدیل می شوند. چنین پلیمرهایی دوستدار محیط زیست بوده و به پلیمرهای سبز معروف هستند. این پلیمرها را از فراورده های کشاورزی مانند سیب زمینی، ذرت و نیشكر تهیه می كنند. به طوری كه نخست نشاستۀ موجود در این مواد را به لاكتیک اسید تبدیل كرده سپس از واكنش پلیمری شدن آن در شرایط مناسب، پلی لاكتیک اسید تولید می كنند. از پلی لاكتیک اسید انواع ظرف های پلاستیكی یكبار مصرف مانند وسایل آشپزخانه، سفره، سطل زباله، كیسۀ پلاستیكی و... تولید شده و كاربرد آنها رو به گسترش است. این پلاستیك ها امکان تبدیل شدن به كود را دارند به همین دلیل ردپای كوچک تری در محیط زیست برجای می گذارند.
شیر ترش شده دارای لاکتیک اسید است.